Bienvenues sur Foodeals Blog
Notre équipe partage avec vous des contenus enrichis : des recettes, des astuces et des actualités sur le gaspillage alimentaire.
Afin de comprendre plus ce dilemme et nous donner main forte pour y mettre fin.
01-07-2024
L'antigaspil...
{"id":37,"image":"ADM1719838921-webp","titre":"L'antigaspillage alimentaire : un d\u00e9fi \u00e0 notre port\u00e9e","name_categorie":"Professionnels","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"\u00c0 l'heure o\u00f9 la faim dans le monde c\u00f4toie paradoxalement l'ob\u00e9sit\u00e9, une solution urgente s'impose dans nos assiettes : la lutte contre le gaspillage alimentaire ! Qui n'a jamais jet\u00e9 avec culpabilit\u00e9 ces restes de repas oubli\u00e9s au fond du r\u00e9frig\u00e9rateur, ces fruits trop m\u00fbrs ou ce pain rassis ? Portions d\u00e9mesur\u00e9es, achats compulsifs, mauvaise conservation... R\u00e9sultat, des aliments encore consommables finissent \u00e0 la poubelle, un v\u00e9ritable scandale aussi bien \u00e9thique qu'environnemental !\r\n\r\nPourtant, quelques gestes simples suffiraient \u00e0 endiguer ce fl\u00e9au qui ronge nos soci\u00e9t\u00e9s d'abondance. En planifiant nos repas, en accommodant nos restes et en apprenant \u00e0 conserver correctement nos aliments, nous pourrions r\u00e9duire consid\u00e9rablement notre gaspillage. Selon l'ADEME, chaque Fran\u00e7ais jette en moyenne 30 kg de nourriture par an, dont 7 kg encore emball\u00e9s. Une aberration quand on pense aux ressources gaspill\u00e9es et aux \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par cette surproduction !\r\n\r\nAlors n'attendons plus pour redonner de la valeur \u00e0 notre alimentation, trop souvent rel\u00e9gu\u00e9e au rang de simple commodit\u00e9. Apprenons \u00e0 acheter malin, \u00e0 cuisiner fut\u00e9 et \u00e0 partager nos surplus. Compostons nos d\u00e9chets organiques, faisons don des aliments que nous ne consommerons pas. Un changement d'habitudes certes, mais un impact consid\u00e9rable sur notre empreinte \u00e9cologique !\r\n\r\nEn luttant contre le gaspillage alimentaire, nous ne faisons pas que pr\u00e9server des ressources pr\u00e9cieuses, nous repensons notre rapport \u00e0 l'alimentation et \u00e0 la consommation. C'est un acte de responsabilit\u00e9 individuelle aux r\u00e9percussions collectives immenses. N'est-il pas temps de faire de nos cuisines les laboratoires d'un monde plus \u00e9quitable et durable ?","created_at":"2024-07-01T14:02:01.000000Z"}01-07-2024
Les croquett...
{"id":36,"image":"ADM1719838825-jpg","titre":"Les croquettes de poisson surprise : Un d\u00e9lice anti-gaspillage !","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Vous avez des restes de poisson et du pain rassis qui tra\u00eenent ? Ne les jetez pas ! Transformez-les en d\u00e9licieuses croquettes de poisson surprise. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire tout en r\u00e9galant vos papilles.\r\n\r\nIngr\u00e9dients :\r\n\r\n250g de poisson cuit (cabillaud, saumon, ou un m\u00e9lange)\r\n2 tranches de pain rassis\r\n100ml de lait\r\n1 \u0153uf\r\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'herbes fra\u00eeches hach\u00e9es (persil, ciboulette, aneth)\r\nSel et poivre\r\nHuile pour la cuisson\r\nPr\u00e9paration :\r\n\r\n\u00c9miettez le poisson cuit dans un grand bol. Veillez \u00e0 retirer toutes les ar\u00eates.\r\nDans un bol s\u00e9par\u00e9, trempez le pain rassis dans le lait pendant quelques minutes jusqu'\u00e0 ce qu'il soit bien imbib\u00e9.\r\nPressez le pain pour enlever l'exc\u00e8s de lait, puis ajoutez-le au poisson \u00e9miett\u00e9.\r\nAjoutez l'\u0153uf battu, les herbes fra\u00eeches hach\u00e9es, le sel et le poivre. M\u00e9langez bien tous les ingr\u00e9dients.\r\nFormez des croquettes avec vos mains. Si le m\u00e9lange est trop collant, vous pouvez ajouter un peu de chapelure.\r\nFaites chauffer un peu d'huile dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen.\r\nFaites cuire les croquettes pendant environ 3-4 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient dor\u00e9es et croustillantes.\r\nLe r\u00e9sultat ? Des croquettes croustillantes \u00e0 l'ext\u00e9rieur et moelleuses \u00e0 l'int\u00e9rieur, pleines de saveurs !","created_at":"2024-07-01T14:00:25.000000Z"}01-07-2024
Le crumble s...
{"id":35,"image":"ADM1719838772-jpg","titre":"Le crumble sal\u00e9 surprenant : La recette anti-gaspi qui va vous \u00e9tonner !","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Vous connaissez s\u00fbrement le crumble aux fruits, ce dessert d\u00e9licieux et r\u00e9confortant. Mais avez-vous d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 sa version sal\u00e9e ? Voici une recette ing\u00e9nieuse pour transformer vos restes en un plat savoureux qui plaira \u00e0 toute la famille.\r\n\r\nIngr\u00e9dients :\r\n\r\nRestes de viande ou de l\u00e9gumes (environ 500g)\r\n100g de farine\r\n80g de beurre froid\r\n50g de parmesan r\u00e2p\u00e9\r\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'herbes aromatiques (thym, romarin, persil...)\r\nSel et poivre\r\nPr\u00e9paration :\r\n\r\nPr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.\r\nDans un plat allant au four, disposez vos restes de viande ou de l\u00e9gumes. Si vous utilisez de la viande, coupez-la en petits morceaux. Pour les l\u00e9gumes, assurez-vous qu'ils soient cuits ou pr\u00e9cuits.\r\nDans un bol, m\u00e9langez la farine, le beurre froid coup\u00e9 en petits d\u00e9s, le parmesan r\u00e2p\u00e9 et les herbes aromatiques. Travaillez du bout des doigts jusqu'\u00e0 obtenir une texture sableuse.\r\nR\u00e9partissez ce m\u00e9lange sur vos restes de fa\u00e7on \u00e0 les recouvrir enti\u00e8rement.\r\nEnfournez pour environ 25-30 minutes, jusqu'\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9 et croustillant.\r\nEt voil\u00e0 ! Un plat complet, savoureux et anti-gaspillage est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9.\r\n\r\nAstuces et variations :\r\n\r\nCette recette est tr\u00e8s flexible. N'h\u00e9sitez pas \u00e0 m\u00e9langer diff\u00e9rents restes : poulet et brocolis, b\u0153uf et carottes, poisson et courgettes... Laissez parler votre cr\u00e9ativit\u00e9 !\r\nPour plus de gourmandise, ajoutez une sauce b\u00e9chamel ou tomate sur vos restes avant de les recouvrir de crumble.\r\nVariez les fromages : comt\u00e9, cheddar, bleu... Chaque fromage apportera une nouvelle dimension \u00e0 votre plat.\r\nPour une version v\u00e9g\u00e9tarienne, utilisez uniquement des l\u00e9gumes et ajoutez des lentilles ou des pois chiches pour l'apport en prot\u00e9ines.\r\nSi vous n'avez pas assez de restes pour faire un plat complet, compl\u00e9tez avec des l\u00e9gumes surgel\u00e9s.\r\nPourquoi on adore :\r\n\r\nC'est \u00e9conomique : vous utilisez ce que vous avez d\u00e9j\u00e0 dans votre frigo.\r\nC'est \u00e9cologique : moins de gaspillage alimentaire.\r\nC'est rapide \u00e0 pr\u00e9parer : id\u00e9al pour un d\u00eener improvis\u00e9.\r\nC'est personnalisable : adaptez la recette selon vos go\u00fbts et ce que vous avez sous la main.\r\nC'est r\u00e9confortant : qui peut r\u00e9sister \u00e0 une cro\u00fbte dor\u00e9e et croustillante ?\r\nLe crumble sal\u00e9 est la preuve qu'avec un peu d'imagination, on peut transformer de simples restes en un repas d\u00e9licieux et original. C'est une excellente fa\u00e7on de varier les plaisirs tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.\r\n\r\nAlors, pr\u00eat \u00e0 tenter l'exp\u00e9rience ? Ouvrez votre frigo, rassemblez vos restes et lancez-vous dans la pr\u00e9paration de ce crumble sal\u00e9 surprenant. Vos papilles et la plan\u00e8te vous remercieront !","created_at":"2024-07-01T13:59:32.000000Z"}01-07-2024
La soupe ''...
{"id":34,"image":"ADM1719838721-png","titre":"La soupe ''vide-frigo\" : L'art de transformer vos restes en d\u00e9lice !","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Qui n'a jamais eu des l\u00e9gumes un peu d\u00e9fra\u00eechis au fond du bac \u00e0 l\u00e9gumes ? La soupe \"vide-frigo\" est la solution parfaite pour \u00e9viter le gaspillage tout en se r\u00e9galant. D\u00e9couvrons ensemble cette recette magique qui transforme vos restes en un repas savoureux et r\u00e9confortant.\r\n\r\nIngr\u00e9dients :\r\n\r\n1 oignon\r\n2 gousses d'ail\r\nHuile d'olive\r\nL\u00e9gumes vari\u00e9s (carottes, poireaux, courgettes, pommes de terre, etc.)\r\n1 litre de bouillon (ou d'eau)\r\nSel, poivre, herbes aromatiques\r\nPr\u00e9paration :\r\n\r\n\u00c9pluchez et \u00e9mincez l'oignon et l'ail.\r\nDans une grande casserole, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'\u00e0 ce qu'ils deviennent translucides.\r\nPendant ce temps, nettoyez et coupez en morceaux tous les l\u00e9gumes que vous avez sous la main. N'h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser ces l\u00e9gumes un peu fl\u00e9tris qui tra\u00eenent dans votre frigo !\r\nAjoutez les l\u00e9gumes dans la casserole et faites-les revenir quelques minutes.\r\nVersez le bouillon (ou l'eau) jusqu'\u00e0 couvrir les l\u00e9gumes.\r\nPortez \u00e0 \u00e9bullition, puis laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 20-25 minutes, jusqu'\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres.\r\nMixez la soupe jusqu'\u00e0 obtenir la consistance d\u00e9sir\u00e9e.\r\nAssaisonnez avec du sel, du poivre et vos herbes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.\r\nPourquoi on adore la soupe \"vide-frigo\" :\r\n\r\nAnti-gaspillage : C'est l'occasion parfaite d'utiliser ces l\u00e9gumes qui commencent \u00e0 faner.\r\n\u00c9conomique : Vous cuisinez avec ce que vous avez d\u00e9j\u00e0, pas besoin de faire des courses suppl\u00e9mentaires.\r\nSant\u00e9 : Une excellente fa\u00e7on de consommer une grande vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes en un seul repas.\r\nR\u00e9confortante : Rien de tel qu'une bonne soupe chaude pour se r\u00e9chauffer le corps et l'esprit.\r\nCr\u00e9ative : Chaque soupe est unique, selon les l\u00e9gumes que vous avez sous la main.\r\nFacile : Une recette simple qui convient m\u00eame aux cuisiniers d\u00e9butants.\r\nAstuces pour varier les plaisirs :\r\n\r\nAjoutez des l\u00e9gumineuses (lentilles, pois chiches) pour plus de prot\u00e9ines.\r\nParsemez de cro\u00fbtons maison faits avec du pain rassis pour ajouter du croquant.\r\nAgr\u00e9mentez d'un filet de cr\u00e8me fra\u00eeche ou d'huile d'olive pour plus de gourmandise.\r\nExp\u00e9rimentez avec les \u00e9pices : curry, cumin, paprika... Laissez parler votre cr\u00e9ativit\u00e9 !\r\nLa soupe \"vide-frigo\" est bien plus qu'une simple recette. C'est une philosophie de cuisine qui encourage la cr\u00e9ativit\u00e9, l'\u00e9conomie et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Chaque soupe est une aventure culinaire unique, refl\u00e9tant ce que vous avez dans votre cuisine \u00e0 un moment donn\u00e9.\r\n\r\nAlors, la prochaine fois que vous serez tent\u00e9 de jeter ces l\u00e9gumes un peu fatigu\u00e9s, pensez \u00e0 la soupe \"vide-frigo\". Non seulement vous r\u00e9duirez votre gaspillage alimentaire, mais vous cr\u00e9erez aussi un repas d\u00e9licieux et r\u00e9confortant. C'est bon pour votre portefeuille, pour la plan\u00e8te, et pour vos papilles !","created_at":"2024-07-01T13:58:41.000000Z"}25-06-2024
Des épluchu...
{"id":33,"image":"ADM1719299532-webp","titre":"Des \u00e9pluchures \u00e0 tomber par terre","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"On les jette sans m\u00eame y r\u00e9fl\u00e9chir, persuad\u00e9s qu'elles ne sont bonnes qu'\u00e0 finir leur vie lamentable au fond de la poubelle. Pourtant, ces modestes \u00e9pluchures de fruits et l\u00e9gumes regorgent encore de saveurs et de bienfaits nutritionnels ! Loin d'\u00eatre des d\u00e9chets, elles constituent de v\u00e9ritables tr\u00e9sors anti-gaspi \u00e0 condition de savoir les r\u00e9utiliser \u00e0 bon escient.\r\n\r\nLa preuve avec cette recette d\u00e9licieusement surprenante de chips croustillantes \u00e0 base de pelures de pommes de terre. Faciles \u00e0 pr\u00e9parer et d'un gourmand unique, elles sauront conqu\u00e9rir les palais les plus \u00e9veill\u00e9s.\r\n\r\nChips craquantes aux \u00e9pluchures de pommes de terre\r\n\r\nIngr\u00e9dients :\r\n\r\n\u00c9pluchures de 1 kg de pommes de terre\r\n\r\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive\r\n\r\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika\r\n\r\nSel, poivre\r\n\r\n\r\nInstructions :\r\n\r\nBien rincer les \u00e9pluchures de pommes de terre pour les d\u00e9barrasser de leurs r\u00e9sidus de terre.\r\n\r\nLes faire s\u00e9cher dans un linge propre ou une essoreuse \u00e0 salade.\r\n\r\nLes d\u00e9poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9 et les arroser d'huile d'olive.\r\n\r\nSaupoudrer de paprika, sel et poivre selon vos go\u00fbts.\r\n\r\nEnfourner 15 \u00e0 20 minutes \u00e0 180\u00b0C jusqu'\u00e0 ce que les \u00e9pluchures soient croustillantes\r\n\r\nLaisser refroidir quelques minutes avant de d\u00e9guster ces d\u00e9licieuses chips maison !\r\n\r\nVous l'aurez compris, ces modestes \u00e9pluchures qu'on a trop longtemps consid\u00e9r\u00e9es comme des d\u00e9chets ind\u00e9sirables m\u00e9ritent toute notre attention. \u00c0 vous ensuite d'user de cr\u00e9ativit\u00e9 pour leur trouver d'autres recettes de choix ! Soupes, gratins, pains, la seule limite sera celle de votre imagination anti-gaspi.","created_at":"2024-06-25T08:12:12.000000Z"}25-06-2024
DLC et DDM, ...
{"id":32,"image":"ADM1719299429-jpg","titre":"DLC et DDM, les codes-barres \u00e0 bien d\u00e9chiffrer","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"\u00c9viter de jeter de la nourriture encore consommable est un r\u00e9el d\u00e9fi au quotidien. Pour cela, il est essentiel de bien comprendre les dates inscrites sur les emballages alimentaires. Deux mentions sont particuli\u00e8rement importantes : la DLC (Date Limite de Consommation) et la DDM (Date de Durabilit\u00e9 Minimale).\r\n\r\nLa DLC correspond \u00e0 la date jusqu'\u00e0 laquelle le produit peut \u00eatre consomm\u00e9 sans risque pour la sant\u00e9, \u00e0 condition d'avoir \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9 correctement. Pass\u00e9e cette \u00e9ch\u00e9ance, le produit doit \u00eatre imp\u00e9rativement jet\u00e9, car il pourrait devenir dangereux. Cette mention concerne principalement les aliments frais et p\u00e9rissables comme la viande, le poisson, les oeufs, les produits laitiers frais, etc.\r\n\r\n\u00c0 l'inverse, la DDM n'est qu'une date indicative au-del\u00e0 de laquelle la qualit\u00e9 gustative optimale du produit n'est plus garantie par le fabricant. Mais le produit reste th\u00e9oriquement consommable apr\u00e8s cette date, \u00e0 condition que l'emballage soit intact. P\u00e2tes, riz, conserves, g\u00e2teaux secs, \u00e9pices sont quelques exemples d'aliments concern\u00e9s.\r\n\r\nPour \u00e9viter de gaspiller, il est donc primordial de bien identifier ces deux types de dates. Respectez strictement la DLC pour votre s\u00e9curit\u00e9, mais autorisez-vous \u00e0 d\u00e9passer occasionnellement la DDM, en faisant bien s\u00fbr confiance \u00e0 vos sens (aspect, odeur, go\u00fbt). Une bonne compr\u00e9hension de ces codes vous \u00e9vitera de jeter trop vite des produits encore parfaitement consommables !","created_at":"2024-06-25T08:10:29.000000Z"}19-06-2024
Le garde-man...
{"id":31,"image":"ADM1718794080-jpg","titre":"Le garde-manger, ce tr\u00e9sor oubli\u00e9","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"A l'heure o\u00f9 les prix des denr\u00e9es alimentaires s'envolent, faisant drastiquement grimper nos factures courses, une solution bien pratique sommeille dans nos placards : l'inventaire de nos stocks !\r\n\r\nQui d'entre nous n'a jamais achet\u00e9 en double, oubliant les r\u00e9serves d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sentes \u00e0 la maison ? Paquets de p\u00e2tes amoncel\u00e9s, multiples bo\u00eetes de conserve identiques, \u00e9pices en triple exemplaire... R\u00e9sultat, des produits se p\u00e9riment avant m\u00eame d'\u00eatre ouverts, un v\u00e9ritable g\u00e2chis aussi douloureux pour le porte-monnaie que pour la plan\u00e8te !\r\n\r\nPourtant, un peu d'organisation suffirait \u00e0 \u00e9radiquer ce fl\u00e9au invisible du gaspillage alimentaire par double emploi. En scrutant r\u00e9guli\u00e8rement les recoins de nos placards et en dressant l'inventaire de nos stocks, nous n'ach\u00e8terions plus que le strict n\u00e9cessaire.\r\n\r\nSelon la FAO, pr\u00e8s d'un cinqui\u00e8me de la nourriture produite mondialement part directement aux ordures en raison d'une mauvaise gestion domestique. Une h\u00e9r\u00e9sie quand on pense aux lourds impacts environnementaux et sociaux de cette surproduction jet\u00e9e sans autre forme de proc\u00e8s !\r\n\r\nAlors n'attendons plus pour redonner vie \u00e0 nos garde-manger trop souvent rel\u00e9gu\u00e9s au rang d'oubliettes culinaires. Inspectons, notons, \u00e9vitons les doublons et revalorisations ces pr\u00e9cieuses r\u00e9serves avant qu'elles ne rejoignent l'amoncellement des produits invendus. Un geste terriblement simple mais un impact consid\u00e9rable !","created_at":"2024-06-19T11:48:00.000000Z"}19-06-2024
Le fléau in...
{"id":30,"image":"ADM1718793984-jpg","titre":"Le fl\u00e9au invisible : Combattre le gaspillage alimentaire \u00e0 la source","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Dans nos soci\u00e9t\u00e9s d'abondance, nous avons perdu l'habitude de consid\u00e9rer la nourriture comme une ressource pr\u00e9cieuse. Mais les cons\u00e9quences sont dramatiques, aussi bien sur le plan environnemental qu'\u00e9conomique et social. De nombreuses crises li\u00e9es \u00e0 la surproduction et \u00e0 la destruction massive de denr\u00e9es alimentaires en sont un parfait exemple.\r\n\r\n\r\nDes dizaines de milliers de tonnes de produits frais doivent r\u00e9guli\u00e8rement \u00eatre d\u00e9truites \u00e0 travers le monde faute de d\u00e9bouch\u00e9s. Une v\u00e9ritable catastrophe quand on conna\u00eet les efforts fournis par les agriculteurs pour les faire pousser. Selon la FAO, pr\u00e8s du quart du temps de travail d'un agriculteur sert \u00e0 g\u00e9n\u00e9rer de la nourriture... qui finira en produits invendus !\r\n\r\n\r\nCe g\u00e2chis r\u00e9voltant trouve son origine bien en amont, d\u00e8s nos courses de cuisine. En effet, une grande partie du probl\u00e8me \u00e9mane de nos achats inconsid\u00e9r\u00e9s. Combien de fois revenons-nous avec des quantit\u00e9s d\u00e9mesur\u00e9es qui finiront leur triste vie dans les ordures ? Un v\u00e9ritable gaspillage alimentaire. Des fruits qui pourriront, des produits laitiers en trop grande quantit\u00e9, une montagne de pains qui s\u00e9cheront...\r\n\r\n\r\nLa solution se trouve pourtant \u00e0 port\u00e9e de main : n'achetons que ce dont nous avons r\u00e9ellement besoin ! Faisons des listes r\u00e9fl\u00e9chies, privil\u00e9gions les portions adapt\u00e9es et \u00e9vitons le tout-venant par r\u00e9flexe de surconsommation. Nos frigos et nos poubelles s'en porteront mieux, tout comme notre plan\u00e8te et le revenu des petits producteurs touch\u00e9s par l'effondrement des prix.\r\n\r\n\r\nChangeons nos habitudes d\u00e8s aujourd'hui, pour un avenir plus sobre et durable. Chaque geste compte dans la lutte contre le fl\u00e9au invisible du gaspillage alimentaire, comme en t\u00e9moignent les crises sans pr\u00e9c\u00e9dent menant \u00e0 la destruction massive de denr\u00e9es.","created_at":"2024-06-19T11:44:24.000000Z"}22-11-2023
50.000 tonne...
{"id":25,"image":"ADM1718237375-jpg","titre":"50.000 tonnes de cl\u00e9mentines d\u00e9truites! Une crise \u2018\u2018sans pr\u00e9c\u00e9dent\u2019\u2019","name_categorie":"Professionnels","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Devant son incapacit\u00e9 d\u2019exporter ,le petit agriculteur Marocain se trouve oblig\u00e9 de d\u00e9truire des tonnes de cl\u00e9mentines, qu\u2019il a produit pendant des mois . R\u00c9SULTAT! 50.000 tonnes de cl\u00e9mentines jet\u00e9es dans la nature, alors que le prix de la cl\u00e9mentine reste \u00e9lev\u00e9 sur le march\u00e9, suite \u00e0 une production trop importante par rapport au march\u00e9 des agrumes.\u201cPour une semaine de travail d\u2019un agriculteur, 3 jours en moyenne sont d\u00e9di\u00e9s \u00e0 ne produire que des aliments qui seront ensuite jet\u00e9s\u201d, estime la FAO pour la r\u00e9gion MENA. En effet, malgr\u00e9 une hausse de 15 % des r\u00e9coltes en 2018-2019 (2,62 millions de tonnes contre 2,28 millions de tonnes en 2017-2018), la fili\u00e8re agrumicole est confront\u00e9e \u00e0 une crise \u201csans pr\u00e9c\u00e9dent\u201d qui se caract\u00e9rise par un effondrement des prix sur le march\u00e9 international. Les premi\u00e8res estimations des professionnels du secteur \u00e9valuent les pertes de la campagne pr\u00e9c\u00e9dente \u00e0 2 milliards de dirhams. \u201cCette situation est la conjugaison de plusieurs facteurs, \u00e0 savoir une production exceptionnelle d\u2019agrumes au niveau de tout le bassin m\u00e9diterran\u00e9en, un retard de maturit\u00e9 de 4 \u00e0 5 semaines et des difficult\u00e9s d\u2019\u00e9coulement commercial tant \u00e0 l\u2019export qu\u2019au niveau du march\u00e9 local\u201d, relate le communiqu\u00e9 de Maroc Citrus, en d\u2019autre terme, il s\u2019agit d\u2019une surproduction agricole exceptionnelle, traduite par une augmentation exceptionnelle des produits invendus.","created_at":"2023-11-22T12:44:36.000000Z"}22-11-2023
Cuisine Maro...
{"id":24,"image":"ADM1718237262-jpg","titre":"Cuisine Marocaine : Le khli3","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Le \u2018\u2019Khli3\u2019\u2019, le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des Fassis!\r\nA l\u2019occasion de la f\u00eate du mouton, les marocains du Sud pr\u00e9parent la viande s\u00e9ch\u00e9e (Kaddide) pr\u00e9cieusement coup\u00e9e en b\u00e2tonnets gros comme le petit doigt. Ils les confisent dans la graisse du mouton et les conservent pour la pr\u00e9paration de diverses recettes. Parmi plusieurs recettes d\u00e9licieuses dans la tradition marocaine ancestrale, le Khlii a trouv\u00e9 sa place comme plat sp\u00e9cial dans les petits d\u00e9jeuner des marocains, g\u00e9n\u00e9ralement les fassis le pr\u00e9parent traditionnellement avec de la viande de b\u0153uf, mais il peut \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 avec d\u2019autres viandes.\r\nA l\u2019\u00e9poque, dans l\u2019absence de mode de r\u00e9frig\u00e9ration, les gens marinent la viande avec moiti\u00e9 sel, moiti\u00e9 curcuma, puis ils cousent les bouts de viandes dans une ficelle ,et ils les mettent sur le fil \u00e0 linge \u00e0 cuire, en plein soleil, durant plusieurs jours, ensuite, ils les pr\u00e9parent avec le sel, et ils les conservent dans la graisse.\r\n\r\nApr\u00e8s cette longue conservation, la viande se met dans un peu d\u2019huile d\u2019olive. Enfin, ils peuvent les ajouter, au couscous, \u00e0 la chorba ou \u00e0 de nombreux plats marocains.\r\n\r\nAujourd\u2019hui, il existe deux fa\u00e7ons de faire, la m\u00e9thode ancienne, et la nouvelle m\u00e9thode \u00ab healthy \u00bb, avec de l\u2019huile d\u2019olive.","created_at":"2023-11-22T12:39:53.000000Z"}22-11-2023
Cuisine Maro...
{"id":23,"image":"ADM1718237247-jpg","titre":"Cuisine Marocaine: La Tanjia","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Tanjia est le plat le plus fameux de la ville de Marrakech, s\u2019y rendre sans go\u00fbter ce plat embl\u00e9matique serait une h\u00e9r\u00e9sie, il s\u2019agit de la choucroute de l\u2019Alsace, constitu\u00e9e de saveurs lib\u00e9r\u00e9es apr\u00e8s une longue coction.\r\n\r\nCe plat traditionnel est pr\u00e9par\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement par les hommes qui mettent dans une jarre en terre cuite ,la viande avec les \u00e9pices et d\u2019autres ingr\u00e9dients, puis ils la ferment avec du papier Kraft, attach\u00e9 avec du fer et de fil, et elle fait braiser toute une nuit sur le bois r\u00e9duit en charbons ardents. la Tanjia est un plat marocain authentique qui porte le nom de son contenant. Une jarre en terre cuite qui servait \u00e0 transporter l\u2019huile pendant l\u2019Antiquit\u00e9, devenue avec le temps un mythe de la gastronomie marocaine.\r\nPlusieurs restaurants de Marrakech tentent l\u2019adopter dans leurs menus, g\u00e9n\u00e9ralement ils n\u2019arrivent pas \u00e0 la pr\u00e9parer comme dans les fours traditionnels de Marrakech. Les gens de la ville rouge sont souvent attach\u00e9s \u00e0 ce plat unique d\u00e9licieux, sp\u00e9cialement les artisans, les coll\u00e8gues,et les amis cotisent pour s\u2019offrir une bonne Tanjia.\r\nDeux histoires sont connues au sujet de son origine. La plus fameuse veut qu\u2019elle ait \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e par des ouvriers qui souffrent du manque du temps pour rentrer chez eux pour manger, prenaient tous les ingr\u00e9dients qu\u2019ils trouvaient, viandes, \u00e9pices, l\u00e9gumes, les mettaient dans une jarre qu\u2019ils laissaient ensuite braiser durant une nuit enti\u00e8re au hammam voisin.","created_at":"2023-11-22T12:36:12.000000Z"}22-11-2023
Cuisine Maro...
{"id":22,"image":"ADM1718237227-jpg","titre":"Cuisine Marocaine : Rfissa","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"\u00ab Rfissa \u00bb est un plat traditionnel, g\u00e9n\u00e9reux et savoureux, d\u2019origine Marocaine, pr\u00e9cis\u00e9ment de la r\u00e9gion de Casablanca, il s\u2019agit d\u2019un plat unique qui se pr\u00e9pare \u00e0 la base de cr\u00eapes, c\u2019est \u00e0 dire des fines feuilles de pain de couleur jaune (msemen). Les femmes marocaines le cuisinent avec du poulet, accompagn\u00e9 d\u2019une sauce \u00e9pic\u00e9e \u00e0 base de pois chiche et de lentilles, et d\u2019autres ingr\u00e9dients qui le rendent typiquement d\u00e9licieux, les plus utilis\u00e9s sont Safran et Curcuma. Dans d\u2019autres r\u00e9gions, au lieu des cr\u00eapes, elles utilisent le pain, et elles l\u2019appellent Rfissa laamya.\r\nDepuis longtemps, ce plat \u00e9tait dans les traditions du maroc, pr\u00e9par\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement lors d\u2019une naissance, afin de donner de la force \u00e0 la maman, on disait m\u00eame que Rfissa favoriserait la mont\u00e9e du lait maternel parce qu\u2019elle est tr\u00e8s nourrissante.","created_at":"2023-11-22T12:30:44.000000Z"}
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