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Afin de comprendre plus ce dilemme et nous donner main forte pour y mettre fin.
22-11-2023
Cuisine Maro...
{"id":21,"image":"ADM1718237196-jpg","titre":"Cuisine Marocaine: Tajine","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Le \u2018\u2019Tajine\u2019\u2019 est un mot berb\u00e8re, d\u00e9riv\u00e9 du mot grec \u2018t\u00eaganon\u2019, qui veut dire plat en terre, une assiette ronde creuse en terre cuite verniss\u00e9e ou pas, avec une couverture conique, qui ressemble \u00e0 un chapeau de sorci\u00e8re.\r\n\r\nSelon les experts, Le tajine a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par les Berb\u00e8res depuis longtemps. Comme Tanjia, le \u2018\u2019Tajine\u2019\u2019 est un plat qui porte le nom du contenant ,il constitue un ustensile de cuisine traditionnelle du Maghreb, de plus il est un plat myst\u00e9rieux qui combine les \u00e9pices orientales.\r\n\r\nLe tajine peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 la base de la viande, la volaille ou le poisson, avec de diff\u00e9rents l\u00e9gumes. Il existe plusieurs types de Tajine selon les r\u00e9gions. \r\n\r\nle secret d\u2019avoir un tajine savoureux, r\u00e9side dans le mode de sa cuisson, sur un feu doux, les marocains m\u00e9langent tous les ingr\u00e9dients, \u00e0 savoir L\u00e9gumes, pruneaux, viande de mouton ou viande de poulet, sans oublier l\u2019huile d\u2019olive pour un go\u00fbt tellement sp\u00e9cial.\r\n\r\ndans les villes situ\u00e9es au bord de la mer, les habitants pr\u00e9parent le tajine au poisson sp\u00e9cialement de la sardine ; et concernant les pays d\u00e9sertiques, l\u2019\u00e9l\u00e9ment essentiel de base dans le tajine reste la viande de chameau.\r\n\r\nPour d\u00e9guster le tajine, traditionnellement, les berb\u00e8res le mangent \u00e0 m\u00eame le plat, \u00e0 la main, en attrapant les l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019aide de pain, et lorsqu\u2019il ne reste que la viande, les invit\u00e9s se la partagent en parts \u00e9gales.","created_at":"2023-11-22T12:29:01.000000Z"}22-11-2023
Cuisine Maro...
{"id":20,"image":"ADM1718237154-jpg","titre":"Cuisine Marocaine:Le couscous","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Le couscous est un plat principal de l\u2019identit\u00e9 culturelle maghr\u00e9bine. En effet, la pr\u00e9paration et le partage du couscous du vendredi midi, le jour de pri\u00e8re, est une tradition bien ancr\u00e9e chez les marocains, et m\u00eame un symbole de partage et de solidarit\u00e9, car on se r\u00e9unit autour d\u2019une m\u00eame table pour renforcer les liens des relations entre les membres de la famille. Ainsi c\u2019est un signe de l\u2019hospitalit\u00e9 et de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9. Au Maroc, on d\u00e9nombre 7 couscous diff\u00e9rents, dont 5 sal\u00e9s : au poulet, au mouton, au b\u0153uf, aux l\u00e9gumes, au poisson. Le couscous aux 7 L\u00e9gumes est tr\u00e8s pris\u00e9 par les Marocains : tomate, carotte, navet, courgette, aubergine, potiron et chou le composent, mais des variantes existent \u00e0 l\u2019infini. Et notamment par le fait que les l\u00e9gumes varient d\u2019une saison \u00e0 l\u2019autre : en hiver, on pr\u00e9f\u00e8rera la courge, les carottes et les navets ; en \u00e9t\u00e9, le c\u00e9leri, les aubergines ou les f\u00e8ves.\r\n\r\nIl existe \u00e9galement des couscous sucr\u00e9s, comme le Seffa, qui est un plat traditionnel par excellence pr\u00e9par\u00e9 au lait au miel et \u00e0 l\u2019eau de rose ou d\u2019oranger, ou le couscous au Tfaya, qui est un m\u00e9lange sucr\u00e9-sal\u00e9 bien gourmand, pour f\u00eater des beaux \u00e9v\u00e8nements ou pour accompagner les soir\u00e9es entre famille ou aux occasions sp\u00e9ciales. \r\nCe plat est \u00e9galement tr\u00e8s li\u00e9 \u00e0 la religion : outre la tradition de la r\u00e9union familiale le vendredi apr\u00e8s la pri\u00e8re, les couscous sont g\u00e9n\u00e9ralement servis lors des festivit\u00e9s et des mariages. Par exemple, le Couscous de la Mari\u00e9e, \u00e0 la cannelle et aux fruits secs, est pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 la future \u00e9pouse pour ses noces.\r\n\r\nLe couscous est consid\u00e9r\u00e9 comme un repas \u00e9quilibr\u00e9 et avec de nombreuses valeurs nutritionnelles pour la sant\u00e9 de l\u2019\u00eatre humain, car il contient du c\u00e9r\u00e9ale qui apporte des nutriments et des fibres dont le corps a besoin, des l\u00e9gumes qui sont aussi riches en vitamines et en fibres, et de la viande qui est une source importante de prot\u00e9ines. \r\n\r\nSource: \r\n\r\nhttps:\/\/www.lacuisinedeva.com\r\nhttps:\/\/lepetitjournal.com","created_at":"2023-11-22T12:24:57.000000Z"}22-11-2023
Sushi
{"id":19,"image":"ADM1718237128-jpg","titre":"Sushi","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Fondamentalement, le sushi est tout type de plat qui contient du riz \u00e0 sushi assaisonn\u00e9 comme l\u2019un de ses ingr\u00e9dients. Bien s\u00fbr, c\u2019est un plat de la cuisine japonaise, trouv\u00e9 et d\u00e9velopp\u00e9 depuis le Japon ancien, sans doute ; mais en raison de sa grande popularit\u00e9, on peut aujourd\u2019hui trouver des sushis partout.\r\n\r\nLe sushi, qui \u00e9tait autrefois un fast food japonais vendu dans les rues, est devenu une tendance internationale dans le monde entier, des march\u00e9s de rue aux restaurants de luxe. Le go\u00fbt diff\u00e8re \u00e9galement beaucoup d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 l\u2019autre. Au Japon, par exemple, les sushis communs ont tendance \u00e0 \u00eatre plus concentr\u00e9s en saveurs et plus simples, avec peu de types d\u2019ingr\u00e9dients ou m\u00eame un seul ingr\u00e9dient dans chaque rouleau (par exemple, rouleau au thon, ume roll). Au contraire, aux \u00c9tats-Unis (ou en Occident), nous les aimons tous en combinaison, avec l\u2019ajout de fromage \u00e0 la cr\u00e8me, d\u2019avocat, de b\u00e2tonnet de crabe, de crabe \u00e0 carapace molle, de saumon\u2026 Les morceaux dans les \u00c9tats-Unis sont assez gros aussi, pas la taille typique d\u2019une bouch\u00e9e comme au Japon. C\u2019est pourquoi il est assez difficile de conserver l\u2019\u00e9tiquette du sushi : manger un morceau de sushi, que ce soit un nigiri, un sashimi ou un maki en une seule bouch\u00e9e sans poser le reste. Je suppose que c\u2019est pour cette raison qu\u2019on distribue des assiettes de service suppl\u00e9mentaires dans les restaurants d\u2019ici.\r\n\r\n \r\n\r\nLa plupart des d\u00e9butants en sushi ont tendance \u00e0 confondre sushi et sashimi. Il faut se rappeler que si le sushi est le morceau avec le riz assaisonn\u00e9 et les garnitures, le sashimi n\u2019est que la \u00ab viande \u00bb elle-m\u00eame, souvent crue.\r\n\r\n \r\n\r\nZushi ou sushi ?\r\n\r\nVous en rencontrerez de temps en temps. Ils sont tous les deux corrig\u00e9s et signifient la m\u00eame chose, vous utilisez simplement sushi lorsque le mot est autonome et se transforme en -zushi chaque fois qu\u2019il y a un pr\u00e9fixe de nom. Alors sans plus attendre, plongeons dans les d\u00e9tails des diff\u00e9rents types de sushi qui sont populaires sur le march\u00e9.","created_at":"2023-11-22T12:21:48.000000Z"}22-11-2023
Le chawarma
{"id":18,"image":"ADM1718237114-jpg","titre":"Le chawarma","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Le chawarma, un sandwich m\u00e9diterran\u00e9en\r\nQu\u2019on l\u2019appelle \u00ab shawarma \u00bb, \u00ab kebab \u00bb ou encore \u00ab grec \u00bb, ce sandwich \u00e0 base de viande cuite lentement sur une broche tournante est un d\u00e9lice appr\u00e9ci\u00e9 sur toute la plan\u00e8te. Mais d\u2019o\u00f9 vient-il exactement ? Et pourquoi le retrouve-t-on sous autant d\u2019appellations diverses ? Retra\u00e7ons l\u2018histoire du chawarma, ses variantes et la bonne fa\u00e7on de le pr\u00e9parer.\r\nV\u00e9ritable star des en-cas nocturnes ou des repas sur le pouce, le kebab a envahi le monde et il fait depuis bien longtemps partie de notre paysage culinaire, permettant notamment aux f\u00eatards et aux \u00e9tudiants de se rassasier \u00e0 bas co\u00fbt en toute circonstance. Mais sa forme originelle, le chawarma, n\u2019\u00e9tait pas forc\u00e9ment un sandwich populaire. Entre mode de cuisson ancestral et mets de luxe, d\u00e9couvrons d\u2019o\u00f9 vient ce d\u00e9licieux sandwich \u00e0 la viande. Aux origines du chawarma\r\nLe chawarma est une pr\u00e9paration de viande \u00e9pic\u00e9e originaire du Liban, servie sous forme de sandwich dans un pain pita, dans une galette, dans un pain d\u00fcr\u00fcm (sans levain) ou encore \u00e0 l\u2019assiette, avec viande et l\u00e9gume s\u00e9par\u00e9s. C\u2019est ce sandwich que nous d\u00e9signons plus commun\u00e9ment par Kebab en Europe, m\u00eame si la variante libanaise n\u2019est pas tout \u00e0 fait identique au kebab turc.\r\n\r\nOn peut l\u2019\u00e9crire chawarma ou shawarma, un terme qui provient du mot turc \u00e7evirme qui signifie \u00ab \u00e7a tourne \u00bb, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la m\u00e9thode de pr\u00e9paration de la viande.\r\n\r\nCette recette de viande, mentionn\u00e9e pour la premi\u00e8re fois dans un \u00e9crit au XIVe si\u00e8cle, a une origine incertaine et pourrait remonter \u00e0 plus loin dans le pass\u00e9, car on pense que les peuples nomades d\u2019Asie Centrale faisaient cuire la viande sur des broches ou des \u00e9p\u00e9es d\u00e8s cette \u00e9poque. Au cours du XIIIe si\u00e8cle, elle acquiert m\u00eame le statut de mets de luxe, aupr\u00e8s des sultans de la cour royale indienne.\r\n\r\nToutefois, sa d\u00e9mocratisation en tant que sandwich doit attendre le XIXe si\u00e8cle, quand le chawarma est propos\u00e9 dans du pain dans les rues des villes de l\u2019empire Ottoman. C\u2019est \u00e0 cette m\u00eame \u00e9poque que l\u2019id\u00e9e de faire cuire la viande sur une broche verticale est adopt\u00e9e, ce qui permet de faire s\u2019\u00e9couler le gras tout le long de la pr\u00e9paration, pour une saveur plus marqu\u00e9e.\r\n\r\n\u00c0 l\u2019or\u00e9e des ann\u00e9es 1970, un membre de la communaut\u00e9 turque de Berlin lance le kebab en le pr\u00e9sentant comme un produit de restauration rapide, d\u00e9clenchant ainsi un engouement croissant pour ce pain \u00e0 la viande. D\u00e8s lors, le sandwich turc part \u00e0 la conqu\u00eate de l\u2019Europe et le chawarma va s\u2019installer dans nos habitudes culinaires.\r\nComment se pr\u00e9pare un bon chawarma ?\r\nSelon le pays dans lequel il est pr\u00e9par\u00e9 (Liban, Syrie, Turquie, Jordanie, Palestine\u2026), et selon les moyens de chacun \u2013 il faut rappeler que c\u2019est un plat destin\u00e9 \u00e0 la base aux classes les moins ais\u00e9es \u2013 le chawarma peut se composer de diff\u00e9rentes viandes : agneau, mouton, poulet, dinde, voire du b\u0153uf qui est parfois m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 une autre viande.\r\n\r\nLa viande est marin\u00e9e dans une pr\u00e9paration \u00e0 base d\u2019huile d\u2019olive, de vinaigre, d\u2019\u00e9pices (poivre, sel, cannelle, cumin, coriandre, cardamome, noix de muscade\u2026) et parfois de vin rouge. Puis on la laisse reposer environ 12 heures pour qu\u2019elle s\u2019attendrisse et qu\u2019elle se parfume.\r\n\r\nEnsuite, les tranches de viande sont plac\u00e9es sur une broche verticale, qu\u2019on peut tourner lentement, ce qui offre une cuisson uniforme \u00e0 la pr\u00e9paration. Au sommet du m\u00e9lange de viande, certains ajoutent de la graisse de mouton qui viendra fondre sur l\u2019ensemble de la viande au cours de la cuisson, pour renforcer son go\u00fbt et am\u00e9liorer sa tendret\u00e9. \u00c0 la maison, il faudra passer la viande au four, en un bloc ou pr\u00e9alablement tranch\u00e9e en lamelles.\r\n\r\nIl ne reste qu\u2019\u00e0 d\u00e9couper de fines tranches de viande et \u00e0 ajouter la sauce tarator (compos\u00e9e d\u2019ail, de jus de citron et de cr\u00e8me de s\u00e9same ou tahin\u00e9) ainsi que les crudit\u00e9s (tomate, salade, oignon, concombre, persil\u2026) au sein d\u2019un pain pita pour obtenir un succulent chawarma. On peut l\u2019accompagner de frites, de houmous ou de caviar d\u2019aubergines pour se r\u00e9galer.\r\nComment Les diff\u00e9rents types de shawarma \u00e0 travers le globe\r\n \r\nLa recette du shawarma est d\u00e9clin\u00e9e en de nombreuses variantes avec, rien qu\u2019en Turquie, au moins 3 d\u00e9clinaisons de sandwich \u00e0 la viande. Elles se diff\u00e9rencient par la teneur en \u00e9pices dans le sandwich, par l\u2019ajout de sauce tomate (pour l\u2019Iskender kebab par exemple) ou par la m\u00e9thode de cuisson de la viande et des l\u00e9gumes, qui peuvent \u00eatre cuits ensemble, comme dans l\u2019\u00e9tonnante recette de testi kebab et son pot en terre bris\u00e9 devant le consommateur, au moment de la d\u00e9gustation.\r\n\r\nAutre variante tr\u00e8s populaire en Iran, le chelow kebab et ses brochettes de b\u0153uf parfum\u00e9es servies avec un riz au safran savoureux. Un d\u00e9lice !\r\n\r\nEn Gr\u00e8ce et \u00e0 Chypre, on trouve le gyros, un sandwich \u00e0 la viande servi dans un pain pita. C\u2019est lui qui a induit les Parisiens en erreur quand il est apparu au sein du quartier latin, dans les ann\u00e9es 1980. Quand les Maghr\u00e9bins commenc\u00e8rent \u00e0 proposer un kebab assez proche du gyros dans sa forme, le \u00ab sandwich grec \u00bb, d\u00e9j\u00e0 ancr\u00e9 dans les esprits, s\u2019incrusta dans le langage courant, \u00e0 la place de l\u2019appellation \u00ab kebab \u00bb.\r\n\r\nEnfin, de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la plan\u00e8te, on notera la pr\u00e9sence du Tacos al Pastor, assez populaire au Mexique, et qui fut rapport\u00e9 par des immigrants libanais puis retravaill\u00e9 pour s\u2019adapter aux go\u00fbts locaux.\r\n\r\nQu\u2019il soit chawarma ou kebab, ce m\u00e9lange de viande marin\u00e9e, de l\u00e9gumes et de bon pain est pr\u00e9sent sur toute la plan\u00e8te et les inconditionnels n\u2019ont plus qu\u2019\u00e0 se lancer en qu\u00eate du meilleur d\u2019entre eux !\r\nSource : \r\nhttp:\/\/www.club-sandwich.net\/articles\/le-chawarma-un-sandwich-mediterraneen-316.php","created_at":"2023-11-22T12:18:59.000000Z"}22-11-2023
Burger
{"id":17,"image":"ADM1718237098-jpg","titre":"Burger","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Le burger est l\u2019un des fast-foods les plus connus au monde, il est consid\u00e9r\u00e9 comme un type de sandwich et est bas\u00e9 sur un morceau de viande \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de deux morceaux de pain \u00e0 burger rond, souvent recouvert de s\u00e9same. Il est l\u2019un des aliments pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s au monde, c\u2019est pourquoi les succursales de la cha\u00eene McDonald\u2019s sont si omnipr\u00e9sentes. Rien ne fait mieux qu\u2019un burger juteux, surtout \u00e0 jeun.\r\n \r\nMcDonald\u2019s a ouvert ses premiers restaurants en 1955 \u00e0 De Blanc, Illinois, aux \u00c9tats-Unis d\u2019Am\u00e9rique, puis a commenc\u00e9 son expansion internationale en 1967. McDonald\u2019s a commenc\u00e9 son aventure au Maroc en 1992 pour la premi\u00e8re fois dans la ville de Casablanca, apr\u00e8s il s\u2019est largement r\u00e9pandu dans de nombreuses villes marocaines.\r\n\r\nEt la pr\u00e9paration du burger n\u2019a aucune restriction, et c\u2019est ce qui le distingue le plus, car vous pouvez mettre du poulet, de la viande ou du filet de poisson, et vous pouvez ajouter un grand nombre d\u2019ingr\u00e9dients qui sont innombrables.\r\n\r\nLes ingr\u00e9dients et les ajouts les plus importants au burger comprennent les tranches de fromage, les tomates, les cornichons, la laitue, les oignons, le ketchup, la moutarde, la mayonnaise et d\u2019autres ajouts qui d\u00e9pendent du go\u00fbt de chaque personne.\r\n\r\nLe burger de toutes sortes reste un fast-food international distinctif et c\u00e9l\u00e8bre appr\u00e9ci\u00e9 des enfants et des adultes.\r\n \r\nSources :\r\nhttp:\/\/www.mcdonalds.ma\/entreprise\/mcdonalds-maroc\r\nhttps:\/\/www.britannica.com\/topic\/hamburger","created_at":"2023-11-22T12:15:45.000000Z"}22-11-2023
French Tacos
{"id":16,"image":"ADM1718237085-jpg","titre":"French Tacos","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Pour gagner du temps, il suffit d\u2019aller au fast food et de prendre quelque chose \u00e0 manger, mais\r\npas juste quelque chose, c\u2019est le French Tacos.\r\nLe fameux French Tacos qui a conquis le monde, F\u00e8s fait \u00e9galement partie des villes\r\nmarocaines o\u00f9 les restaurants Tacos se r\u00e9pandent comme des champignons, la plupart portent\r\nles noms de villes fran\u00e7aises, aux fa\u00e7ades s\u00e9duisantes, qui s\u00e9duisent ceux qui recherchent ce\r\nplat. Des sources contestent l\u2019origine sp\u00e9cifique de ce style de tacos, mais la plupart conviennent\r\nque la recette a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e et popularis\u00e9e pour la premi\u00e8re fois par des Marocains dans le sudest de la France au milieu des ann\u00e9es 2000.\r\nEn 2011, deux fr\u00e8res ont d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 leur snack, les Tacos de Lyon, \u00e0 Casablanca, ouvrant la premi\u00e8re boutique \u00abFrench tacos\u00bb au Maroc. De l\u00e0, le nouveau snack est venu dominer la sc\u00e8ne de la restauration rapide marocaine. Les aliments de base des tacos au Maroc sont les frites, la viande hach\u00e9e (comme les p\u00e9pites\r\nde poulet) et rarement les l\u00e9gumes. Emball\u00e9es et grill\u00e9es dans un r\u00e9cipient qui ressemble plus \u00e0 un Hot Pocket, ces garnitures sont arros\u00e9es dans des sauces allant du gluant \u00abCheezy Easy\u00bb au \u00abSamoura\u00ef \u00e9pic\u00e9\u00bb, et voil\u00e0 votre French Tacos est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre servis.","created_at":"2023-11-22T11:55:18.000000Z"}22-11-2023
Origine de l...
{"id":15,"image":"ADM1718237067-jpg","titre":"Origine de la pizza","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"La pizza est n\u00e9e au XVI\u00e8me si\u00e8cle dans la ville de Naples en Italie. A cette \u00e9poque on essayait d\u2019am\u00e9liorer le go\u00fbt \u2013 un peu fade \u2013 des cr\u00eapes de pain, avec l\u2019aide de gros sel et de gras de porc.\r\n\r\nA cette m\u00eame \u00e9poque des navigateurs ont rapport\u00e9 des tomates du P\u00e9rou qui petit \u00e0 petit furent cultiv\u00e9es en Europe. A partir de l\u00e0, 100 ans s\u2019\u00e9coul\u00e8rent jusqu\u2019\u00e0 ce que les tomates finissent en garniture de pizza. Pourtant il fallut attendre le XVIII\u00e8me si\u00e8cle pour que la sauce tomate vienne agr\u00e9menter la pizza. Le plat des pauvres\r\nLa population pauvre de Naples se rendit alors tr\u00e8s vite compte des nombreux avantages de la pizza : \u00e9conomique et bien rassasiante pour les estomacs affam\u00e9s. Elle pouvait \u00eatre mang\u00e9e sans couvert ni assiette, il suffisait simplement de la plier et de la manger \u00e0 la main. Cela permettait aussi de ne pas gaspiller l\u2019eau \u2013 \u00e0 l\u2019\u00e9poque rare et ch\u00e8re \u2013 pour la vaisselle. Tr\u00e8s vite des marchands commenc\u00e8rent \u00e0 vendre de la pizza.\r\nDe la vente ambulante aux pizzerias\r\nAu d\u00e9part, les pizzas \u00e9taient vendues dans la rue par des marchands ambulants qui transportaient leurs propres fours afin de maintenir les pizzas chaudes. Par la suite les boulangeries commenc\u00e8rent \u00e0 vendre des pizzas dans la rue \u00e9galement en disposant \u00e9tals, tables et chaises devant leurs magasins, cr\u00e9ant ainsi une ambiance plus agr\u00e9able pour leurs clients. Les premi\u00e8res pizzerias \u00e9taient n\u00e9es.\r\nLes noms de premi\u00e8res recettes de pizza\r\n \r\n\r\nDans le vieux Naples, deux vari\u00e9t\u00e9s de pizzas \u00e9taient particuli\u00e8rement populaires : \u00ab Marinara \u00bb et \u00abMargherita \u00bb.\r\n\r\nLa pizza \u00ab Marinara\u00bb\u2026\r\n\r\n\u2026doit son caract\u00e8re particulier aux tomates fraiches, \u00e0 l\u2019ail, \u00e0 l\u2019origan, au sel et l\u2019huile d\u2019olive. Son nom rappelle les p\u00eacheurs \u00e0 qui elle \u00e9tait destin\u00e9e pour les encourager lors de leurs longs voyages en mer. Hors de Naples la pizza \u00ab Marinara\u00bb \u00e9tait \u00e9galement connue sous le nom de \u00ab Napolitana \u00bb\r\n\r\nLa pizza \u00ab Margherita\u00bb\u2026\r\n\r\n\u2026 \u00e0 base de tomates, de sel, d\u2019huile d\u2019olive, de Mozzarella et de basilic est n\u00e9e le 11 juin 1889. Son histoire est la suivante : la reine Marguerite de Savoie voulut go\u00fbter \u00e0 la cuisine savoureuse et g\u00e9n\u00e9reuse de Naples. Le pizzaiolo Raffaele Esposito eu l\u2019honneur de d\u00e9montrer son talent dans la cuisine royale. Il emporta avec lui ses propres ingr\u00e9dients et cr\u00e9a une pizza aux couleurs du drapeau italien avec du basilic (vert), de la Mozzarella (blanc) et des tomates (rouge). La reine adora la pizza et Esposito la baptisa \u00ab Margherita\u00bb en son honneur.\r\nLa pizza, une sp\u00e9cialit\u00e9 internationale\r\n \r\n\r\nLa pizza commen\u00e7a d\u00e8s lors \u00e0 faire partie des repas de riches et de notables. Sa renomm\u00e9e d\u00e9passa ensuite les fronti\u00e8res italiennes. A la fin de la Seconde Guerre Mondiale, les ouvriers italiens firent connaitre leur plat national au reste de l\u2019Europe et les touristes d\u00e9couvrirent la pizza lors leurs s\u00e9jours en Italie. Au fil du temps, la pizza n\u2019a cess\u00e9 d\u2019\u00e9voluer et offre aujourd\u2019hui une grande vari\u00e9t\u00e9 de garnitures, des plus simples aux plus originales.\r\n\r\nLa pizza surgel\u00e9e existe quant \u00e0 elle depuis plus de 30 ans. Gr\u00e2ce \u00e0 elle, d\u00e9guster une pizza chez soi est devenu on ne peut plus simple et rapide.","created_at":"2023-11-22T11:51:41.000000Z"}22-11-2023
Cuisine Maro...
{"id":14,"image":"ADM1718236982-jpg","titre":"Cuisine Marocaine: La Pastilla","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Troisi\u00e8me grande sp\u00e9cialit\u00e9 marocaine, la pastilla est originaire de F\u00e8s , appel\u00e9e aussi bastilla, est l\u2019un des mets marocains les plus c\u00e9l\u00e8bres et les plus marquants. Le terme pastilla est d\u2019origine espagnole, d\u00e9riv\u00e9 du terme pasta (p\u00e2te, en fran\u00e7ais).\r\n\r\nLa version traditionnelle est faite \u00e0 base de pigeon, mais on trouve l\u00e0 encore plusieurs variantes. Servie lors des f\u00eates et des r\u00e9ceptions, elle peut \u00eatre sucr\u00e9e ou sal\u00e9e, cette derni\u00e8re version \u00e9tant la plus courante. Il s\u2019agit d\u2019un g\u00e2teau de p\u00e2te feuillet\u00e9, fabriqu\u00e9 \u00e0 l\u2019aide de feuilles de brick et farci d\u2019un hachis de pigeon ou de poulet, avant d\u2019\u00eatre saupoudr\u00e9 de sucre et de cannelle. On trouve \u00e9galement des pastillas aux poissons, d\u2019autres aux fruits de mer tandis que la Johara, la pastilla de F\u00e8s, est une pr\u00e9paration sucr\u00e9e o\u00f9 les feuilles de brick sont fourr\u00e9es d\u2019une cr\u00e8me au lait et \u00e0 la f\u00e9cule de ma\u00efs.\r\n\r\nEn plus d\u2019\u00eatre servie dans tous les restaurants marocains du monde, la pastilla est le plat de f\u00eate par excellence. Une entr\u00e9e qui s\u2019invite \u00e0 tous les festins : les mariages, les naissances, les circoncisions, etc.\r\n\r\nLa pastilla traditionnelle marocaine est devenue avec le temps une r\u00e9f\u00e9rence culinaire. La version volaille (avec le pigeon) ou du poulet et amandes est la plus couramment cuisin\u00e9e. Un plat de f\u00eate que l\u2019on sert en d\u00e9but de repas.\r\nLa farce de la pastilla contient de la volaille, des \u0153ufs battus, des amandes, des oignons, du sucre et des \u00e9pices, le tout d\u00e9licatement parfum\u00e9 de cannelle.\r\n\r\nCette tourte marocaine se pr\u00e9pare en diff\u00e9rentes \u00e9tapes successives, ce qui demande un peu de temps. Mais au final, super facile et super d\u00e9licieuse.\r\n\r\nLa Pastilla est donc l\u2019un des plats les plus favoris\u00e9s par les Marocains, un h\u00e9ritage conserv\u00e9 au cours des si\u00e8cles gr\u00e2ce au perp\u00e9tuel lien entre l\u2019Andalousie et le Maghreb.\r\n\r\nSources :\r\n\r\nhttps:\/\/www.momondo.be\/fr\/discover\/article\/specialites-marocaines\r\nhttps:\/\/cuisinezavecdjouza.fr\/pastilla-traditionnelle-au-poulet\/\r\nhttps:\/\/www.196flavors.com\/fr\/maroc-pastilla\/","created_at":"2023-11-22T11:48:54.000000Z"}22-11-2023
Statistiques...
{"id":13,"image":"ADM1718237350-jpg","titre":"Statistiques mondiales sur le gaspillage alimentaire","name_categorie":"Professionnels","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"1,3 milliard de tonnes d\u2019aliments comestibles \u2013 soit l\u2019\u00e9quivalent d\u2019un tiers de la production mondiale \u2013 de nourriture gaspill\u00e9e chaque ann\u00e9e dans le monde, ce qui suffit \u00e0 nourrir 3 milliards de personnes, selon un rapport de l\u2019Organisation des Nations Unies pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture. La valeur de cette quantit\u00e9 de nourriture gaspill\u00e9e est d\u2019environ 680 milliards de dollars. Un gaspillage de nourriture signifie un gaspillage de l\u2019\u00e9conomie publique et priv\u00e9e, et ne pas utiliser au mieux les pertes de nourriture pour nourrir les pauvres signifie un gaspillage dans les relations sociales et humaines qui contribue \u00e0 accro\u00eetre la pauvret\u00e9 et la faim. Le Moyen-Orient est limit\u00e9 dans sa production pour ses besoins alimentaires, et il peut fournir 50% de sa nourriture \u00e0 sa population, et le reste sera import\u00e9. Selon les statistiques, le Moyen-Orient et les pays arabes d\u2019Afrique du Nord devraient atteindre environ 92,4 milliards de dollars en 2020.\r\nLes faits essentiels sur les pertes et le gaspillage de nourriture que vous devez conna\u00eetre !\r\n\r\nLes pertes et le gaspillage alimentaires s\u2019\u00e9l\u00e8vent \u00e0 environ 680 milliards de dollars dans les pays industrialis\u00e9s et \u00e0 310 milliards de dollars dans les pays en d\u00e9veloppement.\r\n\r\nChaque ann\u00e9e, les consommateurs des pays riches gaspillent presque autant de nourriture (222 millions de tonnes) que la totalit\u00e9 de la production alimentaire nette de l\u2019Afrique subsaharienne (230 millions de tonnes).\r\n\r\n \r\n\r\nLa quantit\u00e9 de nourriture perdue ou gaspill\u00e9e chaque ann\u00e9e \u00e9quivaut \u00e0 plus de la moiti\u00e9 de la r\u00e9colte c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re annuelle mondiale. Les pertes et le gaspillage de nourriture repr\u00e9sentent \u00e9galement un gaspillage important de ressources, notamment l\u2019eau, la terre, l\u2019\u00e9nergie, la main-d\u2019\u0153uvre et le capital, et produisent inutilement des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre, contribuant ainsi au r\u00e9chauffement de la plan\u00e8te et au changement climatique.\r\n\r\n \r\n\r\nDans les pays en d\u00e9veloppement, le gaspillage et les pertes de nourriture se produisent principalement aux premiers stades de la cha\u00eene de valeur alimentaire et sont dus \u00e0 des contraintes financi\u00e8res, manag\u00e9riales et techniques dans les m\u00e9thodes de r\u00e9colte ainsi que dans les installations de stockage et de refroidissement. Dans les pays \u00e0 revenu moyen et \u00e9lev\u00e9, les denr\u00e9es alimentaires sont gaspill\u00e9es et perdues principalement aux stades ult\u00e9rieurs de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement. Contrairement \u00e0 la situation dans les pays en d\u00e9veloppement, le comportement des consommateurs joue un r\u00f4le \u00e9norme dans les pays industrialis\u00e9s.\r\n\r\nL\u2019expansion de l\u2019industrie alimentaire et de l\u2019emballage peut contribuer \u00e0 r\u00e9duire la quantit\u00e9 de nourriture et les pertes de d\u00e9chets\r\n\r\n \r\n\r\nMettons en pratique les conseils suivants pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire au Moyen-Orient :\r\nAchetez des denr\u00e9es alimentaires, en particulier des fruits et des l\u00e9gumes, en petites quantit\u00e9s et uniquement en fonction de vos besoins.\r\nEssayez d\u2019utiliser les quantit\u00e9s de mani\u00e8re optimale et mangez \u00e9galement le reste.\r\nChaque jour, vous v\u00e9rifiez les aliments dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur\/cong\u00e9lateur, votre panier de fruits, et vous vous assurez que les articles rotatifs ne sont pas p\u00e9rim\u00e9s. Utilisez-les ou donnez-les avant qu\u2019ils ne deviennent des d\u00e9chets.\r\n \r\n\r\nNous devons suivre nos anc\u00eatres dans leur m\u00e9thode qui consiste \u00e0 \u00ab acheter moins et manger les restes \u00bb, qui est devenue d\u00e9mod\u00e9e selon ce que l\u2019on appelle les coutumes modernes.","created_at":"2023-11-22T11:37:48.000000Z"}22-11-2023
Anti-gaspill...
{"id":12,"image":"ADM1723276574-jpg","titre":"Anti-gaspillage alimentaire:Une responsabilit\u00e9 de tous","name_categorie":"Particuliers","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Un rapport de la Banque mondiale a relev\u00e9 que les Marocains sont parmi les grands gaspilleurs de la nourriture au niveau mondial en ce sens que 45,1% des m\u00e9nages marocains mettent \u00e0 la poubelle entre 6 et 51 dollars par mois de denr\u00e9es alimentaires \u00e0 cause de leurs modes de consommation et d\u2019achat. Alors que le fl\u00e9au de la faim continue de frapper, il devient n\u00e9cessaire de prendre des mesures pour participer, \u00e0 son \u00e9chelle, \u00e0 la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire. Voil\u00e0 quelques bonnes pratiques \u00e0 suivre: Une liste des courses \r\n\r\nPour faire ses courses intelligemment, il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019avoir une liste des courses, pour bien g\u00e9rer ses achats, et ne prendre que le n\u00e9cessaire. Attention \u00e0 la rupture de la cha\u00eene de froid ! Il est conseill\u00e9 de prendre les aliments congel\u00e9s au dernier moment.\r\nUn r\u00e9frig\u00e9rateur bien rang\u00e9\r\n\r\nles aliments qu\u2019on souhaite consommer en premier, ou ceux dont la date de p\u00e9remption est la plus proche doivent \u00eatre mis en \u00e9vidence dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Une fois ces aliments sont entam\u00e9s, il faut les bien prot\u00e9ger pour une consommation ult\u00e9rieure. Attention aux sacs jetables! Il faut penser \u00e0 des bo\u00eetes de conservation r\u00e9utilisables. Il faut \u00e9galement prendre en consid\u00e9ration que les aliments ne peuvent \u00eatre congel\u00e9s qu\u2019une seule fois pour \u00e9viter toute intoxication alimentaire. \r\nLes applications anti-gaspillage\r\n\r\nPartout dans le monde, de nouvelles technologies anti-gaspillage voient le jour ,dont des applications anti gaspillage -alimentaire. Bon pour la plan\u00e8te et bon pour notre portefeuille, certains organismes anti-gaspi mettent en vente des produits qui n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9s dans la journ\u00e9e \u00e0 un prix promotionnel. Good deal, n\u2019est ce pas ? Et bah c\u2019est le cas de l\u2019application Foodeals permettant la connexion de milliers de commer\u00e7ants d\u00e9bord\u00e9s par les invendus avec des millions d\u2019utilisateurs en qu\u00eate d\u2019aliments encore frais.","created_at":"2023-11-22T11:33:39.000000Z"}22-11-2023
Valeur des d...
{"id":11,"image":"ADM1718237439-jpg","titre":"Valeur des d\u00e9chets alimentaires produits au pays arabes","name_categorie":"Professionnels","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"La valeur \u00e9conomique des d\u00e9chets alimentaires g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par chaque mois est sup\u00e9rieur \u00e0 6US$ principalement au Liban.\r\n\r\nLa valeur \u00e9conomique du gaspillage alimentaire des m\u00e9nages ne d\u00e9pend pas seulement sur le montant gaspill\u00e9 (donc aussi sur le m\u00e9nage composition), et la composition de FW, mais aussi sur les habitudes alimentaires et les modes de consommation des m\u00e9nages. Le site a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que seulement 52% des r\u00e9pondants alg\u00e9riens sont gaspiller moins de 5 dollars US par mois en termes de nourriture, alors 40% gaspillent entre 6 et 20 US$ par mois, ceux dont la valeur \u00e9conomique de la nourriture gaspill\u00e9e dans leur foyer d\u00e9passe 51 Les dollars US ne repr\u00e9sentent que 2,2 %. En \u00c9gypte, il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que pour environ 78,5 % des personnes interrog\u00e9es la valeur \u00e9conomique de le gaspillage alimentaire est inf\u00e9rieur \u00e0 35 EGP (moins de 5$), alors que pour 14,9 % des personnes interrog\u00e9es sur la valeur \u00e9conomique du gaspillage alimentaire se situe entre 42 et 140 EGP (6 \u2013 20$).\r\n\r\nPar ailleurs, 54 % des les r\u00e9pondants libanais ont indiqu\u00e9 qu\u2019il se situe entre 6 et 20 $US. Environ 20 % ont d\u00e9clar\u00e9 que la valeur est inf\u00e9rieure \u00e0 5US$ alors que 7% ont d\u00e9clar\u00e9 jeter les aliments \u00e0 une valeur plus \u00e9lev\u00e9e de 51 US$ par mois.\r\n\r\nAu Maroc, la valeur de le nombre de FW g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par les m\u00e9nages chaque mois est sup\u00e9rieur \u00e0 60 Dirhams marocains (10 MAD = 1US$) pour 54% des les m\u00e9nages des r\u00e9pondants. La moyenne pond\u00e9r\u00e9e de l\u2019\u00e9conomie valeur du FW mensuel g\u00e9n\u00e9r\u00e9 par chaque r\u00e9pondant Le m\u00e9nage marocain est d\u2019environ 100 MAD. Cette valeur repr\u00e9sente environ 13% du budget alimentaire pond\u00e9r\u00e9 de l l\u2019\u00e9chantillon consid\u00e9r\u00e9.\r\n\r\nEn Tunisie, alors que l\u2019\u00e9conomie la valeur des denr\u00e9es alimentaires gaspill\u00e9es est inf\u00e9rieure \u00e0 5 USD par mois pour plus de la moiti\u00e9 des r\u00e9pondants, c\u2019est plus de 21 US$ pour 6,4% de l\u2019\u00e9chantillon.","created_at":"2023-11-22T11:27:15.000000Z"}22-11-2023
Le gaspillag...
{"id":9,"image":"ADM1718237293-png","titre":"Le gaspillage alimentaire au Maroc, un d\u00e9sastre silencieux!","name_categorie":"Professionnels","user_name":"ismail","lang":"fr","description":"Une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par le GIEC, ayant pour but de r\u00e9duire le gaspillage alimentaire au Maroc, r\u00e9v\u00e8le que 25% \u00e0 30% de la nourriture produite chaque ann\u00e9e dans le Monde serait gaspill\u00e9e, l\u2019\u00e9quivalent de 1,3 milliard de tonnes, et de 1000 dollars selon la FAO. Le gaspillage alimentaire reste donc un fl\u00e9au mondial, qui ne cesse d\u2019augmenter depuis 1970, Mais qu\u2019en est-il du Maroc?\r\n\r\nLa r\u00e9gion MENA, quel gaspillage?\r\n\r\n\u00c9tant un pays de la r\u00e9gion Mena, le Maroc est responsable du gaspillage alimentaire, car la r\u00e9gion participe au gaspillage par 250 kg d\u2019aliments jet\u00e9s par personne chaque ann\u00e9e, l\u2019\u00e9quivalent d\u2019un tiers de ses ressources alimentaires. Mais selon la FAO, ce ne sont pas les m\u00e9nages qui g\u00e2chent le plus, mais bien les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de l\u2019agriculture. Mamoun Ghellab, le cr\u00e9ateur de l\u2019association marocaine Zero Zbel, explique : \u201cLe produit est gaspill\u00e9 avant m\u00eame d\u2019avoir atteint le consommateur\u201d. Certes, la consommation irresponsable des m\u00e9nagers est une cause du gaspillage alimentaire dans la r\u00e9gion MENA, sauf que la mauvaise organisation des professionnels agroalimentaires, en est la cause principale. \u201cIl y a diff\u00e9rentes cha\u00eenes de valeur : au niveau du champ, puis du march\u00e9, et ensuite la consommation des m\u00e9nages et des restaurants. On se focalise beaucoup sur le gaspillage personnel, mais il y a aussi une vraie probl\u00e9matique dans l\u2019agriculture\u201d, affirme Mamoun Ghellab,il cite notamment la crise des cl\u00e9mentines de d\u00e9cembre 2018, au cours de laquelle 50.000 tonnes de fruits ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9truits.\u201cDans une r\u00e9gion o\u00f9 plus de 50% de notre nourriture est import\u00e9e et o\u00f9 on lutte contre le manque d\u2019eau et le changement climatique, gaspiller n\u2019a pas de sens\u201d, reprend Mamoun Ghellab.\r\n\r\nLa culture marocaine encourage-elle \u00e0 gaspiller?\r\n\r\nAu Maroc, selon une \u00e9tude du Haut Commissariat au Plan parue en 2012, 34,5% du budget des familles est d\u00e9pens\u00e9 en nourriture, mais un tiers serait gaspill\u00e9. \u201cIl s\u2019agit d\u2019un fl\u00e9au dans notre soci\u00e9t\u00e9. Culturellement, nous avons l\u2019habitude d\u2019acheter en grande quantit\u00e9. Mais ensuite, \u00e7a reste 3 semaines au frigo et on jette\u201d, constate Bouazza El Kharrati, \u00e0 la t\u00eate de l\u2019Association Marocaine de Protection et d\u2019Orientation du Consommateur (AMPOC) et membre du conseil de la concurrence.Comme le souligne Mamoun Ghellab, 10 % du budget des foyers en moyenne est consacr\u00e9 au gaspillage alimentaire. \u201cLe probl\u00e8me touche des \u00e9l\u00e9ments tr\u00e8s symboliques au Maroc. On a une surproduction de pain sec, les familles en ach\u00e8tent trop. On entame, on jette, alors que ce sont des c\u00e9r\u00e9ales import\u00e9es \u00e0 l\u2019aide de subventions qui permettent au Maroc d\u2019avoir du pain\u201d, d\u00e9plore le pr\u00e9sident de Zero Zbel.\r\n\r\nSource\r\n\r\nCl\u00e9ment Di Roma, Modifi\u00e9\r\n\r\nJournal :TELQUEL","created_at":"2023-11-22T09:39:55.000000Z"}
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